最简单的定价策略，竞争定价决策中最简单的一种方法是

1，竞争定价决策中最简单的一种方法是

收集竞争对手的价格去比较，再定制合适自己的竞争价格。价格如果不能比别人高，那么其实也不必就要比别人低。消费者并不会介意排在中间的价格，相反最低的价格反而会引起消费者的反感。我的思想是价格有时不是考虑的对象，外观款式、质量和价格才是最重要的

竞争定价决策中最简单的一种方法是

2，餐厅菜单定价的几种方法

餐厅菜单定价既要考虑成本、利润等诸多因素，还要兼顾市场竞争和客人的消费力，因此，餐厅菜单定价既要慎重，又要有一定的灵活性。餐厅菜单定价根据不同的指导思想，有成本导向型定价、竞争导向型定价和需求导向型定价三种策略。成本导向型定价，以核算成本为依据，制定菜肴售价。竞争导向型定价，以竞争目标，同类或相邻饭店的同类菜式品种的价格为定价的基本依据，伴随竞争状况的变化进行调整。需求导向型定价，是一种根据消费需求特征和就餐者价格心理确定菜点价格的新型定价策略。菜单定价主要有以下几种方法：一、参照定价法这是一种较方便、简单的方法，即按照规模、档次相似的就餐菜单价格，计划确定本店菜单价格，两者出入不大。使用这种方法要选取经营成功的菜单为依据，避免把别人不成功的定价作为参照。二、系数定价法以菜肴原料成本乘以定价系数，即为菜肴销售价格。这里的定价系数是计划菜肴成本率的倒数；如果经营者计划自己的菜肴成本是40%，那么定价系数即为1/40%，即2．5。这种方法是以成本为出发点的经验法，使用比较简单，要防止过分依赖自己的经验，计划时要全面、充分，并留有余地。三、依照毛利率定价法菜肴售价＝菜肴成本/（1－内扣毛利率）。这里的菜肴成本是指该菜肴的主料、配料、调料成本之和。毛利率通常是由主管部门及饭店规定的。这种计算方法也比较简单，只是每份菜肴成本的准确核算比较麻烦。由于定价时为每份菜肴加上同样的毛利率，使成本高的菜肴价格越加显得贵，而成本低的菜肴，价格相对较便宜。一份菜单应注意适当调整平衡，以利销售。四、主要成本定价法把菜肴原材料和直接人工成本作为定价的依据，并从“溢损表”中查出其他成本费用和利润率，即可计算出销售价格：菜肴销售价格＝（菜肴原材料成本＋直接人工成本）/1－（非原材料和直接人工成本率＋利润率主要成本率法亦是以成本为中心定价的，但它考虑到了餐饮业较高的人工成本率，这样如能适当降低人工成本，则定价可能更趋于合理。五、本、量、利综合分析定价法本、量、利综合分析定价法是根据菜肴的成本、销售情况和盈利要求综合定价的。其它是把菜单上所有的菜点根据销售及其成本分类。每一菜点总能被列入四类中的一类：高销售量、高成本；高销售量、低成本；低销售量、高成本；低销售量、低成本在考虑毛利的时候把第一和第四类的菜点适当加一些毛利，而把第三类加较高的毛利，第二类加较低的毛利，然后根据毛利率法计算菜单上菜点的价格。这一方法是综合考虑了客人的需求（表现为销售量）和餐饮成本、利润之间的关系，并根据成本越大、毛利量应该越大；销售量越大、毛利量可越小这一原理定价的。在定价时，有的取低毛利率，有的取高毛利率，还有的可取适中毛利率，经多种因素的综合考虑后给菜单定价，比较合理，使经营更加有可能得益。阅读更多相关知识，返回【厨政管理】栏目列表

餐厅菜单定价的几种方法

3，采购定价有哪些方法

商品定价可以归纳为成本导向、需求导向和竞争导向三类。一，成本导向定价法以营销产品的成本为主要依据制定价格的方法统称为成本导向定价法,这是最简单、应用相当广泛的一种定价方法。1、总成本定价法:成本加成,目标利润(一) 成本加成定价法（cost-plus pricing），即按产品单位成本加上一定比例的毛利定出销售价。其计算公式为：p=c×(1+r)p—商品的单价c—商品的单位总成本r—商品的加成率(二)目标利润定价法，是根据企业总成本和预期销售量，确定一个目标利润率，并以此作为定价的标准。其计算公式为：单位商品价格=总成本×（1+目标利润率）/ 预计销量2、边际成本定价法3、盈亏平衡定价，考虑到销售额变化后，成本也在发生变化，这种方法是运用损益平衡原理实行的一种保本定价法。其公式是：盈亏平衡点销售量=固定成本/单位—单位变动成本盈亏平衡点销售额=固定成本/1—单位变动成本率二，需求导向定价法需求导向定价法是指根据市场需求状况和消费者对产品的感觉差异来确定价格的定价方法。它包括以下三种(一)认知导向定价法，是根据消费者对企业提供的产品价值的主观评判来制定价格的一种定价方法。(二)逆向定价法，它是指依据消费者能够接受的最终销售价格，考虑中间商的成本及正常利润后，逆向推算出中间商的批发价和生产企业的出产价格。可通过公式计算价格：出厂价格=市场可零售价格×（1—批零差率）×（1—进销差率）(三)习惯定价法，是按照市场长期以来行成的习惯价格定价。三，竞争导向定价法（competitive bidding/competition-orientated pricing）竞争导向定价法概述竞争导向定价法是企业通过研究竞争对手的生产条件、服务状况、价格水平等因素，依据自身的竞争实力，参考成本和供求状况来确定商品价格。以市场上竞争者的类似产品的价格作为本企业产品定价的参照系的一种定价方法这种定价方法主要有3方面特点。竞争导向定价主要包括随行就市定价法、产品差别定价法和密封投标定价法。竞争导向定价法的几种方式在竞争十分激烈的市场上，企业通过研究竞争对手的生产条件、服务状况、价格水平等因素，依据自身的竞争实力，参考成本和供求状况来确定商品价格。这种定价方法就是通常所说的竞争导向定价法。竞争导向定价主要包括：1、随行就市定价法:在垄断竞争和完全竞争的市场结构条件下，任何一家企业都无法凭借自己的实力而在市场上取得绝对的优势，为了避免竞争特别是价格竞争带来的损失，大多数企业都采用随行就市定价法，即将本企业某产品价格保持在市场平均价格水平上，利用这样的价格来获得平均报酬。此外，采用随行就市定价法，企业就不必去全面了解消费者对不同价差的反应，也不会引起价格波动。2、产品差别定价法:产品差别定价法是指企业通过不同营销努力，使同种同质的产品在消费者心目中树立起不同的产品形象，进而根据自身特点，选取低于或高于竞争者的价格作为本企业产品价格。因此，产品差别定价法是一种进攻性的定价方法。3、密封投标定价法:在国内外，许多大宗商品、原材料、成套设备和建筑工程项目的买卖和承包、以及出售小型企业等，往往采用发包人招标、承包人投标的方式来选择承包者，确定最终承包价格。一般来说，招标方只有一个，处于相对垄断地位，而投标方有多个，处于相互竞争地位。标的物的价格由参与投标的各个企业在相互独立的条件下来确定。在买方招标的所有投标者中，报价最低的投标者通常中标，它的报价就是承包价格。这样一种竞争性的定价方法就称密封投标定价法。

采购定价应当有以下几种：1、招标定价。2、询价定价。3、采购定品牌定价。4、采购定厂家定价。5、限价定价。6、测算成本定价等。

采购定价有哪些方法

4，如何给产品定价

产品（或服务）的定价的合理与否关系到企业的成败，这对任何企业都一样。面对市场上众多的竞争者和不同类型的顾客，企业唯有随时应变，严格控制成本，管理进货和库存，方能成功。商品定价的基本原则诚如美国汽车大王福特一句名言，－要使一个企业立于不败之地，必须要在每一元成本里为顾客提供尽可能多的效用和服务。想用扣斤减两去多赚一元钱是不能够长期稳定地赢利的。以一个零售商为例。他每卖出一件商品所带来的毛利是售价减去进货成本，即：加价＝零售价－进货成本毛利（％）＝加价/零售价例如一件衬衣进货价为40元，零售价定为50元的话，则加价为10元，毛利（百分比）则为20％。从这个简单的公式，人们似乎能够依靠提高零售价来增加或保证利润。在进货价上加一个较大的百分比来得到较高的零售价。但是在市场竞争中，这通常是行不通的。要维持一个合理的利润，可行的办法是控制进货成本。如果有充分的市场竞争，难以找到更便宜的货源，那么更可靠的方法是控制和降低固定成本，节约管理和销售费用，从而在一个较小的加价上仍然能够维持甚至增大净利润。毕竟，净利润才是创业者所真正关心的，制定参考加价％的经验公式是：参考加价％＝（运营开支＋折扣＋利润）/（净销售收入＋折扣）例如：企业的销售收入 180000元运营开支 40000元折扣 20000元目标利润 30000元参考加价（％）＝（40000＋20000＋30000）/（180000＋20000）＝90000/200000＝45％

从定价的主要目的上看，定价的策略主要以下三种：一、新产品上市定价策略 1．渗透定价策略其目的在渗透市场，立即提高市场营销量与市场占有率，并能快速而有效地占据市场空间。亦即此种订价策略以高市场占有率为最主要目标，营销利润反而退为次要目标。2．撇脂定价策略其目的在于立即赚取丰厚的市场营销利润，正如海绵吸水或奶油蛋糕的脂肪一般，从中吸取高厚的利润。亦即此种订价策略以在极短的时间内，立即赚了暴利，而市场营销量与市场占有率可能无法相对提高。二、价格管理策略价格一经确定后，仍要设定"收放自如"的弹性管理策略。1．折扣与折让 (1) 数量折扣 (2) 交易折扣 (3) 现金折扣 (4) 季节性折扣 3．运费负担 (1) 工厂交货定价 (2) 统一交货定价 (3) 基点定价 4．产品线定价5．价格控制 (1) 统一转售价格 (2) 价格保证制度三、价格竞争策略 1．价格竞争的考虑因素：企业采行"价格竞争"时，必须考虑下列因素，以避免陷入"恶性价格竞争"。 (1) 期望利润之大小。(2) 市场潜能与特性。 (3) 客户与竞争者的预期反应。 (4) 市场需要性之高低。(5) 竞争压力大小。 (6) 成本高低。(7) 市场细分化的问题。(8) 是阶段性营销传播还是长久性调价？ 2．竞争者先采用价格竞争时：(1) 研究背景资料：了解竞争者的营销策略特征，对利润的看法、财务状况、销售业绩，公司产能等。分析竞争者价格竞争的用意与期间长短。研究竞争者在每年的营销传播办法是否有固定的特征。(2) 评估竞争者：根据销售情况、消费者反应，评估对手的效果。对消费者、本公司产品以及业界所造成影响。只是单纯价格或是尚有配合其他的营销传播活动。决定不予理会或采用"价格竞争"、"非价格竞争"，分项进行加以应战。(3) 迎接挑战 (4) 心理备战3．企业本身先采行"价格竞争"时 (1) 配合因素由于企业利润组成因素有下列三项：利润=(销售单价-成本)×销售数量故就长期观点而言，"降低价格"必须确保下列因素配合：销售数量的提升 (需要了解消费者对价格变动的敏感程度)成本的降低 (需要了解成本降低的技术基础或扩大产量后带来的成本降低因素)(2)事先作好应对竞争者的跟进措施。降价规划之时，就应考虑对手会采取何种反击方式，本公司可事先备妥数种应战方案，不仅可避免在匆促应战下的措手不及和坐失良机，更可发挥机动灵活的迅速反击行动，保持在竞争中处于主动位置。

5，新产品如何定价

新品上市如何定价新品上市中，很重要的一环是如何给产品定价。作为产品可以衡量、比较的部分，定价是否正确，直接关系到产品的销量、企业能不能获利、目标消费者能不能接受等问题。这是一个让很多经理人头疼的决策。影响价格最终形成的因素有很多，除却产品成本、竞品分析、目标消费者分析以及需求确定等之外，还要考虑营销战略、企业目标、政府影响和品牌溢价能力等因素。总之，在确立新品价格的决策过程中，定价所应依循的基本步骤是：一、选择定价目标定价目标，必须服从公司营销战略，不同时期营销战略的定价目标不同。一般来说，与新品上市相关的定价目标大致有几种： 1，追求利润最大化。新品是否处有绝对的优势，上市后在激烈的竞争中能否处在有利地位。如果能满足上述条件，那么就可以将追求利润最大化作为定价目标，将价格尽量定得高一些，满足公司快速收回投资的愿望，但追求利润最大化也可能会因品牌溢价能力的限制，导致产品销量增长缓慢。如“国窖·1573”推出的凯撒大帝至尊酒，选择的就是利润最大化的定价目标。 2、提高市场占有率。如果推出的新品，主要是为了提高市场占有率，那么就适宜于采用极富竞争力的价格，以低价打入市场，逐步控制市场。高市场占有率为提高盈利率提供了可靠保证。但在此之前，公司应结合市场竞争状况，确定有利可图的销售目标。 3、适应价格竞争。在激烈的市场竞争环境中，若市场领导品牌不断发起价格战，应注意新品能否避开价格战的旋涡，如不能，则应推行适应价格竞争的定价目标，防止新品上市之后，就一败涂地。 4、稳定价格。若产品本身并无明显突出特点，公司也无意挑起“价格战”则应采用中庸的定价目标，稳定价格。二、确定需求一般来说，价格越低、需求越大；价格越高、需求越低。如价格定在 70 元以上的香烟与 5 元一块的香烟，其需求情况自然是一清二楚。估计消费者需求的方法通常有以下两种： 1、了解顾客会对价格会作出什么反应。顾客通常会通过比较产品的不同价格和可感知的使用价值或利益来判断，他花这个钱值不值得。最理想的情况是顾客对产品的感知价值超过他支付的购买费用，但这种情况很少出现。在定价决策过程当中，能收取的最高价格是顾客感知到的价值，最低价格是产品的可变成本。 2、模拟销售。利用新品上市前的一段时间，将新品投放到不同城市、不同渠道进行展销或试销，通过实验调查，快速了解消费者对价格水平的不同反应。惠普公司在开发出一种新型的影响需求的还有消费者的价格敏感度和价格弹性等因素，如新品是不是具有独特价值效应，有无替代品，品牌溢价能力、总开支效应等等。当需求变化相当大时，则该需求弹性也相大，价格就要适当的降低。三、估计成本需求在很大程度上决定着制定产品价格，并确定最高价格限度，而成本则是价格的底线。要制定价格，应要考虑产品的所有生产、分销和推销成本，还要考虑公司所作努力和承担风险的一个公平的报酬。定价时，估计成本是很有必要的。成本有两种形式，固定成本和可变成本。估算成本的方法有两种，一种是直接在成本的基础上加上公司的目标利润额，简单实用，但它忽略了市场的实际需求；另一种是目标成本法，即设法了解顾客愿意为此支付什么价格，在确保目标利润的前提下，然后逆向的确定产品生产成本，接下来通过竞品分解或与供应商合作，实际目标成本。最后一种方法虽然复杂一些，但它充分考虑了市场的需要，有助于新品的推广。四、分析竞争者的成本、价格和历史价格行为分析竞争者的成本、价格和历史定价行为，有助于准确的制定新品价格。但需要注意的是，作为参照点，它不一定代表顾客也愿意支付相同的价格。越接近于真实的了解竞争对手的实际成本，就越有利用制定新品的价格。估计成本的方法有很多种，常用的是利用逆向工程法，对竞品的产品进行分解，即将它们拆开，研究各个部件和包装的成本，来迅速的掌握实际的生产成本。调查竞品的历史价格行为，对于了解竞争对手的经营目标非常有帮助。显然，如果某品牌并没有过度的、频繁降低价格，那么这说明他的经营目标看上去是利润导向的。此外，调查竞品的历史价格行为，可以帮助决策者预计性的看到竞争对手下一步可能要采取的价格调整行为或反应。五、选择定价方法定价方法是实现定价目标所采用的具体方法。各种定价方法可归纳为成本导向、需求导向和竞争导向三类方法。 1、成本导向定价法。是以产品成本为定价的基础依据，主要包括加成定价法、损益平衡定价法和目标贡献定价法等。其中以加成定价法最为常用。成本定价法较易忽视市场需求的影响，难以适应市场竞争的变化。 2、竞争导向定价法。以市场上相互竞争的同类产品价格作为定价的基本依据，随竞争变化调整价格。主要包括通行价格定价法和主动竞争定价法等。通 3、需求导向定价法。是以消费者的需求情况和价格承受能力作为定价依据，目前，开始受到企业的重视。主要有理解价值定价法和需求差异定价法。理解价值定价法，主要是根据消费者对商品价值的感受及理解程度作为定价的基本依据。消费者在与同类商品进行比较时，通常会选择即能满足消费需要又符合其支付能力的商品。因此，若价格刚好定在这一限度内，会促成消费者购买产品。实行理解价值定价法的关键是市场定位，突出产品与其它同类产品的特征，使消费者感到购买这些产品能获得相对较多的利益。此外，新产品定价策略也可分为撇脂定价、渗透定价、竞争定价三种方法。其中撇脂定价是一种高于类似产品价格的定价，它主要是应用为没有竞争对手的新产品或消费者无法比较的新产品；渗透定价正好与之相反，它是一种低于同类产品的定价方法，适用于对价格比较敏感的市场，采用这种方法，可以有效阻击竞争对手进入市场，从而帮助新产品迅速的渗透市场，提高市场占有率。当然，在整个定价决策过程当中，也应充分考虑应用各项定价技巧，如依消费者购买时的心理制定的价格，譬如尾数、整数、声望等。

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