四、四川七星椒，皮薄肉厚，是辣椒醇厚鲜红，是辣椒之一，具有香、辣、红三大优点,继续把酱料和辣椒搅拌均匀，然后把辣椒放进密封的罐子里,清洗后将辣椒铺在案板上，用厨房纸巾将辣椒表面的水擦掉,陕菜里的油辣子就是用这个辣椒,为茄科植物辣椒,辣椒，又名花椒、花椒、辣椒、花椒、花椒等,辣椒的水果因果皮含有辣椒素食，辛辣。
配料:青椒、蒜、姜、小米椒。第一步:先别摘辣椒还没摘，用清水清洗干净。清洗后将辣椒铺在案板上，用厨房纸巾将辣椒表面的水擦掉。第二步，然后让我们选择辣椒的根，然后将辣椒切成小块，放入更大的锅中，加入10g盐、10g糖和适量米醋，然后将调料混合均匀，腌制20分钟让-0第三步:准备一些大蒜，切成蒜片备用。小米椒斜刀切丝，姜切丝备用。锅里多倒点食用油。油微热后加入干红辣椒和一撮花椒，小火煸炒至花椒变色，再取出油和花椒备用。第四步:将姜丝、蒜片、小米椒放入辣椒，然后倒入炒好的花椒油、100g酱油、70g香醋、15g白糖。继续把酱料和辣椒搅拌均匀，然后把辣椒放进密封的罐子里。如果没有密封的坛子，也可以直接用保鲜膜盖住，放在盆里腌制。第五步:倒入果汁，盖上盖子，摇一摇。放入冰箱腌制3天再食用。
首先，舔一碗辣椒是香气最高的首选，首当其冲。其皮光滑，鲜红，香而不辣，是做饺子蘸酱的首选，超香辣椒油。缺点是缺乏辣味。二二黄荆辣椒，长约半尺，外形细长，辣度适中，辣椒味浓郁，增色效果极佳。三、广西皱皮椒，比二井条长，表面有凹凸不平的纹路。晒干后皮肤变皱，香味浓而不辣。四、四川七星椒，皮薄肉厚，是辣椒醇厚鲜红，是辣椒之一，具有香、辣、红三大优点。五、贵州花溪鹿茸，肉薄，香气浓郁，干燥后色泽红润，但辣度较低，一般与其他辣椒配合使用。六、陕西七寸红细长，因其肉质较薄，故干制后表面有明显收缩，辣度较低，但色泽红艳，香气浓郁。陕菜里的油辣子就是用这个辣椒。这些都是比较低辣的。第七，秦椒也是不错的选择，香味高，辣度低。
辣椒，又名花椒、花椒、辣椒、花椒、花椒等。为茄科植物辣椒。辣椒属为一年生或多年生草本植物。果实通常为圆锥形或长方形，未成熟时为绿色，成熟时为鲜红色、黄色或紫色，以红色最常见。辣椒的水果因果皮含有辣椒素食，辛辣。可以刺激食欲。辣椒中维生素C的含量居蔬菜之首。水果:温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛、胀气、消化不良；外用治疗冻疮、风湿疼痛和腰痛。根:活血消肿。治疗冻疮外用。习惯上把辣椒"门椒"主茎上的第一个果实称为"门椒"；一级枝上的两个果实叫“对角”；二级枝上的四个果实称为“四门”；第三枝上的八个果子叫“八面风”；因向上结果较多，故称“满天”。
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