其实和青茄child相比,紫茄子只是花青素含量更高而已,有人会说青茄孩子便宜是因为青茄孩子的营养没有紫茄子高,紫茄子比青茄child贵的主要原因是因为紫茄子供应量少,紫茄子营养丰富,青紫茄子的价格不是用营养来判断的,青茄子和紫茄子只是品种,1,青茄价格比紫茄子还便宜。
1、 青茄子还是紫茄子 青茄子还是紫茄子好1,青茄价格比紫茄子还便宜。有人会说青茄孩子便宜是因为青茄孩子的营养没有紫茄子高。其实和青茄 child相比,紫茄子只是花青素含量更高而已。紫茄子的花青素大部分集中在茄子的皮上,煮出来的茄子口感绵软,很容易吃。还会因为花青素受热分解变色而影响菜品的卖相,所以茄子需要去皮,去皮的紫茄子对青茄 child没有优势。2.青茄果肉更软,更符合烤茄子的烹饪特点。紫茄子质地紧实,更适合炖煮。烤茄子最好选择青皮茄子。
2、 青茄子和紫茄子哪个更有营养更好营养差别不大。青茄子和紫茄子只是品种,细长的紫茄子生长在南方,当地的紫茄子是圆形的。当地的消费习惯不同,种植的茄子也不同,比如周口市种青茄种子,淮阳种紫茄子。紫茄子抗病性好,长势强,青茄 seed在这方面相对较弱,质地方面,紫茄子肉质坚韧,青茄果肉质柔软;从含水量来看,紫茄子在结果期含水量较少,在青茄种子期含水量较多。从颜色上看,青茄子和紫茄子所含的矿物质和维生素有所不同,但差别不会太大,紫茄子营养丰富,青紫茄子的价格不是用营养来判断的。紫茄子比青茄 child贵的主要原因是因为紫茄子供应量少。
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