1，一道菜的成本核算公式

成本价=销售价×（1-35%） 笑望采纳，谢谢！

一道菜的成本核算公式

2，菜肴成本核算

买菜的价钱加上辅料 单个菜，单个核算
你买菜的价钱加上做成成品所需的辅料就是成本。

菜肴成本核算

3，功诚餐饮一道菜的详细成本怎么算

计算菜品成本的公式如下:菜品成本（元）=原料（元）+调料（元）。菜品的成本指的是：菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成，但是在实际应用中，燃料成本一般不计算在菜品成本中，故只用原料和调料成本来表示。比如一份青椒炒肉丝，猪里脊肉需4元，青椒需1.2元，所有调味品共计0.8元，那么这一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6（元）。

功诚餐饮一道菜的详细成本怎么算

4，餐饮业的菜如何计算成本

一般餐饮业成本是按月计算的，即当月购买菜的总金额，减去月末最后一天的晚上或次月第一天早上盘点的金额，即为当月的成本
举个例子，一盘炒土豆丝，首先你要了解所用原材料及价格，炒土豆丝原材料为（土豆 、200克 盐。5克、味精5克 等）再用原材料的 价格，1斤=500克 换算，设、土豆3元一斤 出城率90% 。=3/450*200克=1.33元。100%出城率的东西直接计算就可以了。

5，怎么样计算饭店里饭菜的成本呢

看楼上的就很好
多去市场走走、、看看蔬菜的价格、、、然后 一些菜+餐具+一些调味料+煤气。。。估计下。。可以算了大致的价格
把这一个月的几次大量买菜、买米、配料、外加水电煤气，还有请厨师一个月的工资，如果你想算的更细，就把餐厅的桌椅、设施什么的折旧，分摊到一个月，最后看一个月的总成本。
肉菜等购入时 直接入到 主营业务成本 到月底时通过盘点表的库存数冲成本干货烟酒用全月的领用单入 主营业务成本

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