店铺成本结构，谁能告诉我KFC 麦当劳 吉野家等著名快餐店他们的成本结构大概是怎
来源：整理 编辑：问船数据网 2023-08-18 21:29:33
1，谁能告诉我KFC 麦当劳 吉野家等著名快餐店他们的成本结构大概是怎
一\这个问题涉及到商业机密,任何一个负责任的人我想都不会说的二\无论你是要开类似的西式快餐或是总是快餐.由于管理机构,配送中心和产品结构的不同,成本都不是可以比较的三\你可以自己核算一下店面的各项成本,用预估的方法你好！晕,这个无法计算的,都是保密的仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
2，商业企业成本构成
广义地讲成本包括成本和费用，这里讲狭义的成本。
商业企业的成本分库存商品的成本和取得销售时结转的主营业务成本。
库存商品的成本就是采购成本，包括买价、税费、运输装卸费、保险费及其他采购费用等（如果采购费用较小，也可以直接记入销售费用）。
主营业务成本就是销售库存商品的实际采购成本。
就会计来说 主要只有3个
料 工 费
料就是 生产产品的所有原料费用
工就是 人工费用包括工资，补贴，福利等
费就是 产品生产，销售，处理前后的费用
3，蔬菜店的主要开支与成本
我来试一下吧。我就以现在的反季节菜为例子说一下吧，首先是菜农们要种菜，一般的情况是菜农种完菜，而由中间收购商收购，这是第一道成本，而中间商们接下来又要对这些收来的蔬菜进包装，冰冻等等工序，这是第二道成本，再来的话就是中间商们把这些蔬菜运送到要销售的地方，而这一块就是物流方面的成本。蔬菜运送到特定的批发市场等，由批发市场进行销售出去，而这中间又会产生交易费用，这是第四道成本。而采购商们从批发市场采购回来之后的蔬菜，又要经过物流成本，又要计算损耗成本，这又是第五道成本。而采购回来的菜，要零售等又要向行政部门交纳各种费用，这是第六道成本。诚然，这一过程都会对蔬菜的重量和质量进行不同程度的损耗，这些统统都需要算到消费者的账上.一般蔬菜店的成本就是从批发市场买货来那一段开始计算。希望我能帮助你
4，营业成本有哪些组成部分
企业所得税最后是按年度计算的，所以完全可以把4-6月份的所有成本做到7-9月份内，然后在三季度的企业所得税申报时进行申报。营业成本是与营业收入直接相关的，已经确定了归属期和归属对象的各种直接费用。营业成本主要包括主营业务成本、其他业务成本。销售产品、商品和提供劳务的营业成本，是由生产经营成本形成的。工业企业产品生产成本（也称制造成本）的构成主要包括： 直接材料 直接材料包括企业生产经营过程中实际消耗的直接用于产品的生产，构成产品实体的原材料、辅助材料、备品备件、外购半成品、燃料、动力、包装物以及其他直接材料。 直接工资 直接工资包括企业直接从事产品生产人员的工资、奖金、津贴和补贴。 其他直接支出 其他直接支出包括直接从事产品生产人员的职工福利费等。 制造费用 企业可以根据自身需要，对成本构成项目进行适当调整。
5，餐饮店的成本构成是怎样的
餐饮业成本结构餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮业务中最主要的支出。所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和一些固定的开销（又称为经常费）。人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等；经常费则是所谓的租金、水电费、设备装璜的折旧、利息、税金、保险和其他杂费。由此可知，餐饮成本控制的范围，也包括了直接成本与间接成本的控制；凡是菜单的设计、原料的采购、制作的过程和服务的方法，每一阶段都与直接成本息息相关，自然应严加督导。而人事的管理与其他物品的使用与维护，应全面纳入控制的系统，以期达到预定的控制目标。直按成本的控制编辑本段有效的餐饮成本控制，并非一味的缩减开支或采购低成本的原料，企图节省支出费用，而是指以科学的方法来分析支出费用的合理性，在所有动作展开之前，规划以年或月为单位的开销预算，然后监督整个过程的花费是否合乎既定的预算，最后以评估和检讨的方式来修正预算，改善控制系统。①直接成本控制的步骤a.成本标准的建立所谓建立成本的标准，就是决定各项支出的比例。若以食物成本为例，食物成本也指食物的原料或半成品购入时的价格，但不包括处理时的人工和其他费用。食物成本比例取决于三个因素：采购时的价格；每一道菜的分量；菜单售价。b.记录实际的操作成本餐饮业在操作上常会碰到一些意料之外的障碍，有时是人为，导致浪费，有时是天灾影响原料成本，这些因素都会直接反映到操作成本上。所以真实地记录操作过程的花费，并对照着预估的支出标准，可以立即发现管理的缺失，及时改善控制系统。影响操作成本的十大因素可归纳如下：运送错误；储藏不当；制作消耗；烹调缩水；食物分量控制不均；服务不当；有意或无心的现金短收；未能充分利用剩余食物；员工偷窃；供应员工餐饮之用。c.对照与评估一般而言，实际成本经常会高于或低于标准成本，但是管理阶层该于何时采取行动来调查或修正营运状况，则全视两者差距的大小。当管理者在设定差距的标准时，应先评估时间的多少与先后顺序，以免本末倒置，而达不到控制的真正目的。②直接成本控制的方法餐饮产品由采购原料至销售为止，每一过程都与成本有关系，其细节则为：a.菜单的设计每道菜制作所需的人力、时间、原料、数量及其供应情形，会反映在标准单价上，所以设计菜单时要注意上述因素，慎选菜色的种类和数量。标准单价是指按照食谱中制作一道一人份的菜所需要的食物成本。计算方法是将食谱中所有成分的价格总和除以全部的分量。b.原料的采购采购过量，可能会造成储存的困难，使食物耗损的机会增加（尤其是生鲜产品），但数量太少，又可能造成供不应求、缺货，而且单价也随之提高。所以准确地预测销售、定时盘点，且机动性改变部分菜单，以保存使用的安全量，都是采购与库存管理人员需注意的要点。c.餐饮的制作制作人员一时疏忽，或温度、时间控制不当，或份量计算错误，或处理方式失当，往往会造成食物的浪费，而增加成本。因此，除了鼓励使用标准食谱和标准分量外，也可以用切割试验来严密地控制食物的充分利用。d.服务的方法没有标准器具提供使用，对于剩余的食物没有适当加以处理，对于食物卖出量与厨房出货量没有详细记录，及延迟送食物给客人，都会造成食物的浪费和损害，影响成本，所以预先规划妥善的服务流程，将有助于控制成本。间接成本的控制编辑本段①薪资成本的控制训练不够的员工，工作效率自然不高，生产率也难以提高；疲惫不堪的员工，服务的质量也会降低，而这些都会影响人事费用的支出。有效分配工作时间与工作量，并施以适当、适时的培训，是控制人事成本最佳法宝。人事成本包括薪资、加班费、员工食宿费、保险金及其他福利，其中薪资成本的开销最大，约占营业总收入的两成至三成，主要依其经营风格的差异及服务品质的高低会略有浮动。a.控制的方法一般而言，管理者会先设定服务质量的标准，仔细考量员工的能力、态度及专业知识，然后订定出一期望的生产率。如果实际的生产率无法达到预估的水准，那就是管理者要彻底分析采取行动的时候了。--决定标准生产率：标准生产率可由两种方法来订定，一是依据每小时服务客人的数量，另一个是依据每小时服务的食物份数（此适用于套餐服务方式）。这两种方法都可以清楚算出服务人员的平均生产率，可作为排班的根据。--人员分配：根据标准的生产率，配合来客数量的不同来分配。分配时需注意每位员工的工作量及时数是否合适，以免影响工作质量。--由标准工时计算出标准工资：大概地预估出标准的薪资费用，然后与实际状况比较、分析，作为管理者监控整个作业及控制成本的参考。b.降低薪资成本的方法餐饮业种类的不同，对员工水准的需求也不同，薪资成本的结构自然也不一致。如果管理者评估发现薪资成本过高，不符合营运效益时，除了要重新探讨服务标准的定位外，也可采取下列步骤：--用机器代替人力。例如以自动洗碗机代替人工洗碗。--重新安排餐厅内外场的设施和动线流程，以减少时间的浪费。--工作简单化。--改进分配的结构，使其更符合实际需要。--加强团队合作精神培训，以提高工作效率。②经常费的控制员工若没有节约能源的习惯，则会造成许多物品与能源的浪费，如水、电、纸巾、事务用品。不熟悉机器设备的使用方式，则会增加修理的次数，增加公司的负担。养成员工良好的工作习惯，确实执行各部门物品的控制及严格的仓储管理，便能聚水成河，减少成多。
文章TAG：
店铺 成本 成本结构 结构 谁能 店铺成本结构 麦当劳 吉野家等著名快餐店他们的成本结构大概是怎
